Receta de Risoto Aromático com Shiitake e Gruyère

O risoto aromático de shiitake e gruyère é uma deliciosa refeição tradicional que combina ingredientes suaves e texturas únicas. Ideal para aqueles dias em que você deseja algo especial, este prato traz a perfeita harmonia entre o sabor do shiitake e a cremosidade da gruyère.

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1. 2 xícaras de arroz risoto
2. 500 ml de caldo de legumes
3. 400 g de champignon shiitake, cortados em pedaços pequenos
4. 1 dente de alho, amassado
5. Cebola média picada
6. Manteiga e azeite para cozinha
7. Sal e pimenta-do-reino
8. 50 g de gruyère ralado

Modo de Preparo:

• Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ela ficar translúcida.
• Adicione o alho e os shiitake, refogue por alguns minutos.
• Incorpore o arroz e continue refogando enquanto mexe regularmente, para que o grão adquira um tom amarelo claro.
• Você pode acrescentar caldo aos poucos, levando sempre a temperatura do risoto ao ponto de fervura antes de misturar com mais caldo.
• Chegando ao final da receita, reserve 100 ml de caldo e junte o gruyère ralado. Misture bem até que o queijo tenha se fundido completamente.
• Regule sal e pimenta-do-reino antes do servir.

Dicas:

• Se preferir, você pode usar caldo de carne para uma versão mais saborosa.
• O risoto é melhor quando o grão mantém a textura al dente. Não misture demais durante a preparação do caldo.

Sirva esse prato com uma salada verde ou, ainda, acompanhe com um pedaço de pão francês.