Escalopinho à Parmegiana com Tomate Seco e Rúcula

Chega de receitas comuns! Hoje você vai aprender a preparar o delicioso escalopinho à parmegiana com tomate seco e rúcula. Esta receita é perfeita para quem gosta de algo leve, mas cheio de sabor. Vamos às etapas!

Ingredientes:

• 2 fileiras de escalopes de frango
• 150g de massa para recheio
• 2 tomates secos
• 150g de rúcula fresca
• 3 ovos
• Azeite para fritura
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

Método:

Passo 1: Em uma tigela, bata os ovos com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Em seguida, passe os escalopes pela mistura de ovos.

Passo 2: Unte uma frigideira com azeite e frite os escalopes até dourarem bem por ambos os lados. Retire do fogo e reserve.

Passo 3: Em outra tigela, misture a massa para recheio com o tomate seco. Reserve.

Passo 4: Coloque uma camada de massa-tomate no fundo da forma de forno. Cubra com os escalopes fritos e adicione outra camada de massa-tomate. Finalize com a rúcula fresca.

Passo 5: Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 30 minutos até que esteja bem dourado e cozido por dentro.

Dica:

Adicione mais rúcula para variar o gosto. O tomate seco pode ser substituído por tomate fresco, dependendo da sua preferência!