Receita de Sopa de Beterraba com Repolho Roxo

Prepare uma sopa deliciosa e saudável com beterrabas e repolho roxo. Esta receita é perfeita para dias frios e serve como um prato completo em poucos passos.

Ingredientes

• 3 beterrabas médias, descascadas
• 1 repolho roxo, picado
• 4 xícaras de água ou caldo de legumes
• 2 dente de alho, picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino maranhense para temperar (opcional)
• Azeite de oliva para cozinhar

Modo de Preparo

1. Fure as beterrabas e leve-as a fervura por cerca de 30 minutos ou até que estejam macias.
2. Retire as beterrabas do fogo, esfrie-as rapidamente em água fria e pele-as. Corte-as em cubos.
3. No mesmo caldo da cozedura das beterrabas, adicione o repolho roxo e deixe ferver por 10 minutos até que esteja macio.
4. Adicione as beterrabas cortadas, o alho picado, e mexa até os ingredientes estarem bem temperados. Adicione sal a gosto.
5. Serve com pimenta-do-reino maranhense, se desejar.

Experimente esta sopa refrescante e nutritiva para almoço ou jantar. Ideal para quem quer aproveitar as propriedades benéficas das beterrabas e do repolho roxo em um prato leve.