Receta de Pasta de Berinjela com Tomate Seco

Pasta de berinjela com tomate seco é uma deliciosa receita típica da culinária brasileira, fácil de fazer e cheia de sabores. Esta receita explora o sabor intenso do berinjela combinado ao toque do tomate seco, criando um acompanhamento perfeito para carnes ou até mesmo como recheio.

Ingredientes:

• 2 berinjanas grandes
• Tomate seco a gosto
• Alho e pimenta-do-reino ao gosto
• Azeite para fritar

Método:

1. Lave bem as berinjanas, retire o caroço e corte-as em pedaços pequenos.
2. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e frite os pedaços de berinjela até estarem macios. Retire e reserve.
3. Frite o alho com tomate seco. Adicione as berinjanas fritas e misture bem.
4. Adicione pimenta-do-reino ao gosto, ajuste a sal e deixe refogar por alguns minutos.

Servir: Esta pasta de berinjela com tomate seco pode ser servida como acompanhamento para carnes ou aves grelhadas. Experimente também com arroz branco ou feijão preto para uma refeição completa.