Receta de Filé de Peixe com Batatas Carameladas – Chef Perfeito

O filé de peixe com batatas carameladas é uma deliciosa receita que você pode preparar facilmente em sua casa. Escolha o melhor filé de peixe e as batatas mais crocantes para garantir um resultado perfeito. Confira todas as dicas do Chef para este prato.

Ingredientes

• Filé de peixe (100g por pessoa)
• Batatas (3 por pessoa)
• Azeite de oliva
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Para começar, lave bem o filé de peixe e seque com uma toalha de papel. Em seguida, corte as batatas em rodelas finas.

1. Frite as batatas em azeite de oliva até que elas estejam crocantes.
2. Assim que estiverem prontas, retire-as do fritura e coloque-as em uma assadeira para caramelizá-las na própria gordura sob baixa temperatura por cerca de 10 minutos.
3. Em seguida, seque o filé com um pano sequinho, salpique com um pouco de sal e pimenta-do-reino a gosto. Frite o filé em uma frigideira quente até que esteja bem cozido. O tempo pode variar dependendo da espessura do filé.
4. Coloque as batatas carameladas sobre o filé de peixe e sirva imediatamente.

Dicas do Chef

Use batatas mais crocantes, como o tipo Maranho. Isso vai garantir que elas fiquem perfeitamente caramelizadas. Além disso, não deixe as batatas ficar na fritura por muito tempo para evitar que que guyem.

Cuidado com o filé de peixe. Escolha um filé com textura firme e sabor intenso para destacar a receita. É importante não sobrecozê-lo, para manter todo o seu sabor natural.